古代出名的菜有很多，以下是一些例子：

1、宫保鸡丁：起源于清朝，由四川总督丁宝桢发明。

2、麻婆豆腐：也是起源于清朝，由成都一家餐馆的老板娘陈麻婆发明。

3、红烧肉：起源于明朝，是江南地区的传统菜肴。

4、东坡肉：起源于宋朝，由著名文人苏轼（东坡）发明。

5、清蒸鱼：是中国传统的烹饪方法之一，历史悠久。

6、葱爆羊肉：起源于元朝，由蒙古族人发明。

7、糖醋排骨：起源于唐朝，是江苏地区的传统菜肴。

8、水煮鱼：起源于清朝，是四川地区的传统菜肴。

9、炒饭：起源于汉朝，是中国最早的快餐之一。

10、烤鸭：起源于明朝，是北京的传统名菜。